Matinale de l’innovation : « L’alimentation protectrice » et « les process naturels »

Organisé par PARM (Pôle Agro ressources et de Recherche de Martinique)

en quelques mots

Le PARM vous invite à participer à la e-Matinale de l’innovation, jeudi 25 novembre 2021 par visio-conférence, à 9 heures.

Trend Focus 1 : L’alimentation protectrice
Un an après le début de la crise, on observe un boom sur la commercialisation de produits alimentaires à promesse « immunité ». Le consommateur est aujourd’hui très sensibilisé à la protection (masque, gestes barrières…) et il sait aussi qu’une bonne alimentation peut optimiser sa capacité de résistance.
Comment valoriser les produits présentant des ingrédients naturellement présents ou ajoutés tels que les vitamines C, les acides gras oméga et autres ?

Trend Focus 2 : Les process naturels
Les consommateurs expriment de plus en plus leur préférence pour les produits peu ou pas transformés, avec des listes d’ingrédients courtes et exempt d’additifs. Une revendication de naturalité qui passe aussi par les procédés de fabrication. On observe ainsi que les techniques ancestrales et naturelles comme l’infusion, la maturation ou encore la fermentation sont ainsi de plus en plus utilisées.
Comment ces techniques permettent d’associer la naturalité d’un produit à des bénéfices comme la fonctionnalité santé ?
Jeudi prochain, décodons ensemble ces deux thématiques !

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