Quelle qualité nutritionnelle des fruits et légumes de Martinique ? Focus sur Trésors Exquis

en quelques mots

A travers son programme de recherche et développement sur la qualité nutritionnelle des fruits et légumes de Martinique, le PARM a pu :

• Etablir une base de données comprenant les macro et micronutriments d’intérêt des Fruits et Légumes de Martinique
• Etudier l’influence des procédés de transformation sur la qualité nutritionnelle et la conservation
• Etablir une table de composition nutritionnelle (Poster Richès Péyi-a)

Toutes ces données ont été recueillies dans la table CIQUAL qui est la base référente nationale de composition nutritionnelle des aliments. Le PARM a également édité un ouvrage de type « guide » à destination des professionnels de la santé et de l’industrie agroalimentaire « Trésors Exquis ».

Pour en savoir plus sur les atouts nutritionnels des F&L, le TOP 10 des fruits et légumes en fonction de leur macro et des conseils pratiques, rendez-vous le mardi 14 décembre 2021 à 11 heures, par visio-conférence.